Бутия головчатая – является самой холодостойкой перистой пальмой в мире. Ее округлую крону образуют грациозно изогнутые аркой листья, окрашенные в голубовато-серо-зелёные оттенки. Эти листья вырастают длиной до трех метров, а к стволу крепятся с помощью шипованных черешков. Пальмы различаются по цвету и по форме листьев, в зависимости от происхождения и от частных условий произрастания. Иногда встречаются чисто зеленые пальмы, хотя, чаще цвет листьев попадает в спектр от серо-зеленого до голубовато-зеленого. Пальма невысокая, её высота достигает всего 3-5 метров, а её ствол достигает полуметра. Ствол покрывают остатки черешков старых листьев. Если их аккуратно подрезать, то они только добавят очарования растению. Ближе к старости ствол пальм постепенно очищается.

Соцветие выходит из пазухи одного из верхних листьев, его длина может достигать метра. Его составляют многочисленные цветки красноватых оттенков. Бутия однодомная, одна кисть содержит мужские и женские цветки. Расположение у соцветия вертикальное, по мере роста плодов оно поникает. Плоды оранжевого цвета с очень приятным вкусом и ароматной сочной мякотью, из которой готовят вино или желе. Внутри плода - орешек.

Большинство видов бутии легко скрещиваются между собой, и во многих местностях выращивают не чистые виды, а гибридные растения. Бутия головчатая отлично растет и в комнатных условиях, предпочитая солнечное место или легкую полутень.